Кухни народов Ближнего Востока оказали на традиционную кухню ОАЭ колоссальное влияние. К примеру, известные как традиционные закуски «меззе» и блюда, приготовленные на гриле, пришли в Эмиратскую кухню из соседних Ливана и Ирана. 

Наиболее распространенные блюда: аль харрис (запеченная с зернами пшеницы баранина), люля-кебаб, аль маджбус (тушеная баранина с рисом, помидорами и картофелем), хумус — перетертый в пасту горох-нут, мутаббаль (фактически баклажанная икра), табуле (салат из петрушки и пшена). Из сладостей очень популярен творожный кекс с кремом — эш асарайа. Нехватку собственных деликатесов в ОАЭ с лихвой компенсируют огромное количество иностранных ресторанов и фаст-фудов — от итальянских тратторий до японских суши-баров. 

Излюбленные горячие блюда арабов – мясо и морепродукты, приготовленные с большим количеством специй на гриле, с добавлением овощей и риса. Самые популярные из них, пожалуй, шаверма  (мясо с овощами, завернутое в лаваш), курица, запеченная на вертеле, балалет (сладкая жареная лапша с яйцом и луком), фариид (овощи с мясом), фариис (тушеное мясо, измельченное в пасту с добавлением овсянки), мачбус (томленое мясо, подается с рисом, специями и сушеным лимоном), кебабы и многое другое.
     
Традиционные для Эмиратов десерты не такие разнообразные, но это легко компенсируется большим количеством привозных фруктов и соков. Из сладкого можно выделить такие блюда как ассеада (десерт из манной крупы, посыпанный шафраном), хабееса (выпечка с добавлением шафрана), хамир и мохалла (хлеб с медом и финиковым сиропом), лукаимат (шарики из теста с финиковым сиропом.

Стоит также обратить внимание на традиционный арабский кофе с кардамоном, подающийся в специальных чайниках с длинным носиком, разливающийся в маленькие чашечки. Обычно такой кофе пьют с финиками. Часто в холле пятизвездочных отелей стоит такой чайничек, и любой посетитель гостиницы может попробовать кофе. 

Во всех крупных городах страны легко можно найти бесчисленное количество уютных арабских кофеен. В меню таких заведений кофе, чай, восточные сладости и, конечно же, кальян. Эти заведения пользуются огромным спросом у местных жителей, ведущих размеренный и спокойный образ жизни, предпочитающих проводить время за разговорами, созерцанием окружающего мира, игрой в нарды или курением кальяна. Рекомендуем посетить одно из этих заведений для того, чтобы прочувствовать атмосферу и колорит Востока.