Hi-So
Новый бар в центре города на крыше пятиэтажного отеля Sofitel So Singapore, окруженного небоскребами, уже полюбили экспаты и местная богема. Выпив коктейль (например, Riviera c джином и ликером из цветов бузины), освежитесь здесь же — в 10-метровом бассейне с позолоченным дном. Адрес: 35 Robinson Road, +65 6701 6800
Long Bar
Здесь нужно попробовать легендарный коктейль Singapore Sling по фирменному рецепту отеля.
К слову, вариантов знаменитого «Слинга» существует огромное множество. Напиток, который сейчас делают в Лонг баре, был воссоздан на основе воспоминаний прежних барменов и состоит из джина, вишневого бренди, ананасового сока, сока лайма, гренадина, ликеров Бенедиктин и Куантро.
DiVine Bar
Бар, в котором нужно обязательно выпить бокал вина. Если ваш заказ будет сделать после 17:00, вам может посчастливиться увидеть, как ваше вино вам доставит «Винный ангелок» — крылатая властительница винных стеллажей поднимется на специальном креплении на нужный уровень и спустит к вашему столу желанную бутылку.
NOX-Dine in the dark
Посетив уникальный ресторан NOX-Dine in the dark, вы получите абсолютно новый сенсорный опыт и незабываемые впечатления на всю жизнь. Концепция ресторана рассчитана на то, что изначально вы не знаете состав ингредиентов, из которых приготовлены изысканные блюда. Это позволяет заново узнать вкус многих продуктов, прислушиваясь к своим вкусовым рецепторам, а не оценивать блюдо визуально, по качеству сервировки.
Удивительное путешествие «в темноту» предлагается начать с бара, где известный бармен Алекс Нг готовит восхитительного вкуса коктейли. Это настроит вас на загадочный ужин.
Перед входом в темный зал ресторана вам необходимо оставить сумки, мобильные телефоны и часы в специальных сейфах, так как эти предметы могут издавать свет и звуки, мешая вам и другим гостям. Затем вас познакомят с вашим личным «проводником», который доставит вас в зал, поможет адаптироваться и расскажет о сервировке стола.
«Проводник» будет постоянно находиться рядом с вами, комментировать каждое свое действие и оповещать о подаче нового блюда, заботливо приготовленного для вас шеф-поваром Десмондом Ли. По окончании ужина «проводник» поможет вам спуститься вниз в бар, где вы сможете продолжить общение, обменяться впечатлениями и наконец-то увидеть меню, чтобы сопоставить созданные образы в темноте с реальными фотографиями блюд.
Десять сингапурских заведений, вошедших в «50 лучших ресторанов Азии» по версии международного журнала Restaurant в 2013 году
Andre — французская кухня
Iggy’s — кухня Японии, Австралии и Европы
Waku Ghin европейская и японская кухня
Les Amis французская кухня
L’Atelier de Joel Robushon средиземноморская и азиатская кухня
Osteria Mozza итальянско-американская кухня
Gunther’s французская кухня
Imperial Treasure китайская кухня
Shinji by Kanesaka японская кухня
Международное издание Elite Traveller добавляет к этому списку только одно заведение:
ресторан кухни фьюжн JAAN, расположенный на 70 этаже отеля Swissotel The Stamford
5 лучших новых баров Сингапура по версии журнала Conde Nast Traveller
Operation Dagger
Новый «подземный» секретный бар Operation Dagger открыл профессиональный бармен и по совместительству ресторанный управляющий Люк Веарти. Интерьер нового заведения можно назвать классическим: минимум мебели и огромная барная стойка. Пожалуй, необычным элементом декора стала инсталляция из прозрачных бутылок на потолке — напоминает легкие облака.
Часть коктейльных ингредиентов Люк выращивает сам в крохотном огородике, на крыше бара есть даже улей, так что мед — свой. Коктейльная карта пока очень скромная — ее планируют расширять. Зато все ингредиенты перечислены и подробно описаны; цена варьируется от $20 до $25. Все коктейли здесь делают на основе крепких напитков собственного приготовления. Попробуйте Manhattan — Mexico с текилой, вишней и кофейными зернами
Operation Dagger, 7 Ann Siang Hill, +65 9296 4704
Sugarhall — это не просто бар, а бар с хорошей едой: здесь готовят на гриле. В меню — разнообразные блюда из мяса и рыбы от шеф-повара Поло Сиха (Polo Seah) и его команды. Коктейльная карта заслуживает отдельного внимания: к приготовленным на огне закускам подают напитки на основе рома, составленные известным барменом Аки Эгути (Aki Eguchi).
Sugarhall, 102 Amoy St.; +65 (0) 9 732 5607
Studio 1939 by Potato Head Folk
Небольшой бар Studio 1939 by Potato Head Folk расположился на третьем этаже прелестного здания в стиле ар-деко, прямо над рестораном Potato Head Folk. Примечателен он тем, что некоторые коктейли местные бармены делают из редких вин.
После захода солнца британский шеф-повар Адам Пенни (Adam Penney) начинает готовить ягненка на гриле; вкус мяса можно дополнить коктейлем.
Studio 1939 by Potato Head Folk, 36 Keong Saik Road; +65 6327 1939, открыт со вторника по воскресенье
Tess Bar
Недалеко от отеля Raffles Hotel открылся бар Tess Bar. Местный бармен Стив Лонг раньше работал в известном Bitters & Love, а теперь смешивает классические и авторские миксы здесь. Расслабленная атмосфера заведения располагает гостей к непринужденному общению.
Tess Bar, 38 Seah St.; +65 6337 7355
Manhattan Bar
Бармен Рики Паива воссоздает классические забытые коктейли старого Нью-Йорка на втором этаже отеля Regent Singapore. В меню входят 25 сезонных напитков, часть которых приготовлена по собственным рецептам.
Manhattan Bar, Level 2 Regent Singapore, 1 Cuscaden Road; +65 (0)6 725 3377
