Лучшие блюда Окинавы

Говорят, на Окинавских островах долгожителей больше, чем в любой другой части света. Ученые относят этот факт на счет ряда факторов, но главным из них считается рацион островитян. 

БЭНИ ИМО 
Из-за частых тайфунов выращивать рис на Окинаве довольно сложно.
Но есть одна культура, которая прекрасно себя чувствует на земле, омытой богатой минералами водой.
Это бэни имо, окинавский фиолетовый сладкий картофель.

Содержание в нем витамина А в несколько раз превышает дневную потребность взрослого человека, но главное достоинство бэни имо — высокое содержание флавоноидов, сильных антиоксидантов, нормализующих уровень гормонов и способствующих стабилизации уровня сахара в крови.
Самое вкусное блюдо из бэни имо — это мороженое! 

ГОЯ ТЕМПУРУ 
Однако наиболее известное блюдо окинавской кухни — это стир-фрай гоя тямпуру. 
Стир-фрай — это техника быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле в глубокой сковороде. 
А гоя — это местный шишковатый огурец, который, как было доказано, снижает артериальное давление. 

На севере Окинавы есть деревня Огими, которая славится большим числом долгожителей. Единственный ее ресторан — Emi’s, так называемый «ресторан долгожителей», приглашает угоститься традиционной кухней острова. Шеф Эми сочетает множество полезных ингредиентов, которые так или иначе способствуют продолжительности жизни: свежайшие морепродукты, тофу, горы местных овощей и фруктов. В меню обязательно присутствует тямпуру, обычно с узнаваемыми ломтиками гоя. Все невероятно вкусно!

ГОЯ ТЕМПУРУ И БЭНИ ИМО В МИРЕ 
В Токио также можно попробовать окинавскую еду. 
Лучше всего — в атмосфере японских трактиров, как, например, в Okinawa в популярном районе Сибуя.  Спрашивайте эти блюда в других японских ресторанах мира. Теперь вы без труда узнаете их в меню!